Карнивор-диета что это: питание и принципы диеты

Содержание:

Карнивор-диета: основные принципы одной из самых необычных диет современности.
Что едят приверженцы карнивор-диеты.
Семь преимуществ кетодиеты.
Влияние «львиной диеты» на организм.
Противопоказания к карнивор-диете.

Карнивор-диета: основные принципы одной из самых необычных диет современности

Название этой системы питания происходит от английского слова carnivore — «хищник». Карнивор-диета представляет собой экстремальную версию кетодиеты, исключающую употребление углеводов.

Такой режим питания стал модным в 2018 году (после выхода в свет книги известного американского врача-ортопеда Шона Бейкера). По версии Бейкера, который в социальных сетях резко выступал против веганов и их «религиозно-растительного фанатизма», люди смогли достичь высшего уровня развития благодаря тому, что в их рационе преобладала пища хищников. Суть рекламного ролика Бейкера заключалась в следующем: «Они были сильнее, у них были более толстые кости, даже их мозг был больше». По его мнению, проблемы со здоровьем современного человека вызваны употреблением растительной пищи, содержащей лектины, глютен и фитиновую кислоту, а не мяса.

Что едят приверженцы карнивор-диеты

Карнивор-диета включает в себя только продукты животного происхождения и исключает остальные. Разрешается есть и использовать:

все виды мясных продуктов;
рыбу и морепродукты;
молочные продукты с низким содержанием лактозы (в небольших количествах); — жирные сливки, твердые сыры, сливочное масло;
яйца, сало, костный мозг, костный бульон;
соль, перец и приправы без углеводов.

Среди запрещенных продуктов — все виды фруктов и овощей, бобовые, орехи, семена, злаки, молочные продукты с высоким содержанием лактозы (молоко, йогурт и мягкие сыры). Рекомендуется исключить напитки (чай, кофе, газировка, энергетики), источники простых углеводов, избегать употребления низкокалорийных и диетических продуктов. Такая маркировка часто вводит в заблуждение: легкий майонез содержит крахмал, а продукты для диабетиков — фруктозу. Под запретом алкоголь: пиво, вино, ликеры и др.

Рекомендации по составлению меню для приверженцев карнивор-диеты не содержат конкретных данных в отношении употребления калорий, размеров порций и количества пищи. Главное, на чем акцентируется внимание: есть нужно тогда, когда действительно голоден. Бесконтрольное употребление пищи «вводит в заблуждение» гипоталамус, в котором расположены клетки, отвечающие за чувство насыщения.

Получите базовые знания и практики из закрытого курса «Интегративная нутрициология», познакомьтесь с экспертами и форматом обучения, почувствуйте, подходит ли он для вас, и погрузитесь в атмосферу МИИН.

Пример трехдневного плана питания приверженца карнивор-диеты.

День 1-й	Завтрак: яйца вкрутую со стейком Обед: курица по-каджунски Ужин: запеченные фрикадельки
День 2-й	Завтрак: бекон из индейки с омлетом Обед: лосось, запеченный в масле Ужин: куриное филе
День 3-й	Завтрак: яичница с говяжьим бульоном Обед: куриная грудка с горгонзолой Ужин: жаркое, приготовленное в мультиварке
Перекусы	Кусочек сыра или бекона, яйцо вкрутую

Кетогенная диета

Семь преимуществ кетогенной диеты

Соблюдая протокол карнивор-диеты, мы исключаем из рациона углеводы и вводим огромное количество белка, что провоцирует организм на потребление собственных жиров. В результате расщепления жира образуются кетоновые тела, на которые возложена функция запасного источника энергии: коэффициент полезного действия от сгорания углеводов — немногим более 4 килокалорий, жира — 9 килокалорий.

По мнению приверженцев «львиной диеты», мясное питание имеет ряд особенностей:

1. Способствует снижению веса. Согласно отдельным исследованиям, высокобелковые диеты надолго обеспечивают чувство насыщения после очередного приема пищи, в результате чего снижается уровень потребления калорий и, как следствие, снижается вес. Белки запускают механизм ускоренного метаболизма, что также содействует сжиганию лишних калорий.

Как снизить вес безопасно для здоровья, обрести легкость и энергию, рассказываем на бесплатном интенсиве «Биохимия стройности».

2. Помогает контролировать аппетит. Диеты с высоким содержанием белка способствуют снижению уровня грелина — гормона, который стимулирует чувство голода, что помогает обуздать аппетит.

3. Сохраняет уровень энергии.

4. Улучшает состояние сердечно-сосудистой системы.

5. Оказывает положительный эффект на протекание неврологических заболеваний (болезнь Альцгеймера, болезнь Паркинсона, аутизм).

6. Стабилизирует уровень глюкозы в крови. Эффект реализуется благодаря исключению продуктов с высоким содержанием простых углеводов.

Методами борьбы с сахарной зависимостью делимся в гайде

7. Помогает побороть тревожность и облегчает симптомы депрессии.

Действительно ли применение диеты, богатой жирами, — один из наиболее доступных способов быстро и безопасно наладить проблемы со здоровьем, разберемся далее в статье.

Влияние «львиной диеты» на организм

Недостаток 1. Исключение клетчатки. Клетчатка — компонент пищи, относится к одному из типов сложных углеводов — полисахаридам. Выделяют два основных типа волокон:

растворимая клетчатка — пребиотик, иными словами, пища для микрофлоры кишечника. Под воздействием ферментов, выделяемых микробиомом кишечника, запускается процесс расщепления пищевых волокон, в результате чего образуются короткоцепочечные жирные кислоты — значимые для человеческого организма вещества. Растворимая клетчатка содействует стабилизации веса, помогает отрегулировать уровень глюкозы и холестерина в крови;
нерастворимая клетчатка — это «каркас» растений, не подлежащий переработке микроорганизмами ни в одном отделе кишечника. Грубые волокна, следуя по желудочно-кишечному тракту, впитывают воду, абсорбируют вредные продукты обмена, активизируют перистальтику кишечника и предупреждают возникновение воспалительных процессов.

Карнивор диета

Поскольку каждый из видов клетчатки обладает разнонаправленным действием, в комплексе они дополняют друг друга, тем самым принося максимальную пользу организму. Исключение клетчатки приводит не только к нарушению моторики кишечника, но и к ослаблению иммунитета в целом.

Научитесь управлять своим здоровьем с помощью знаний о работе самого большого сообщества микроорганизмов в вашем организме. Регистрируйтесь на бесплатный интенсив «Биохимия микробиома» и получите гайд самодиагностики в подарок!

Что такое карнивор диета

Недостаток 2. Избыток «плохих» жиров. Карнивор-диета состоит исключительно из продуктов животного происхождения, соответственно, содержит большое количество насыщенных жиров, что приводит к повышению уровня липопротеинов низкой плотности, нарушающих здоровье сердечно-сосудистой системы.

Недостаток 3. Повышенное употребление обработанного мяса. Доказана связь избыточного употребления обработанного мяса с ослаблением местного иммунитета кишечника и повышенным риском развития заболеваний.

Узнать, насколько хорошо налажена работа вашего желудочно-кишечного тракта, можно ответив на вопросы анкеты «Здоровье ЖКТ».

Недостаток 4. Избыток натрия. Чрезмерное употребление скрытой соли связано с повышенным риском развития высокого кровяного давления, заболеваний почек.

Недостаток 5. Избыток белка и отсутствие углеводов. Переход в метаболическое состояние кетоза может сопровождаться развитием ряда симптомов, для описания которых используют термин «кетогрипп». Такие симптомы:

нехватка энергии, усталость;
тяга к углеводам;
потеря аппетита;
неприятный запах изо рта;
головные боли, головокружение;
тошнота;
запор или другие признаки расстройства работы кишечника;
изжога или другие признаки нарушения функционирования желудка;
низкое либидо;

Получите ответы на самые популярные вопросы о гормональном здоровье и сделайте первый шаг к профессии нутрициолога на бесплатном интенсиве «Биохимия женского здоровья».

мышечные боли;
нарушение концентрации внимания;
снижение памяти;
нарушения сна;
раздражительность.

Недостаток 6. Витаминно-минеральный дефицит. Богатая жирами с исключением углеводов диета может привести к дефициту калорий, белков, витаминов и минералов — цинка, магния, железа, хрома.

Ответив на вопросы анкеты, узнаете, есть ли у вас нехватка витаминов или минералов

Недостаток 7. Стресс. При соблюдении низкоуглеводной диеты показатели сахара чрезмерно снижаются (гипогликемия). Чтобы их восстановить до нужного уровня, следует запустить процесс глюконеогенеза. При легкой гипогликемии включается гормон глюкагон, при более выраженной — кортизол. Повышенный уровень кортизола может стать причиной учащенного сердцебиения, что неблагоприятно скажется на работе сердечно-сосудистой системы в целом.

О влиянии дисбаланса нервной системы на здоровье узнаете на бесплатном интенсиве.

Противопоказания к карнивор-диете

Нет достоверных данных о последствиях длительного соблюдения карнивор-диеты, однако уже известных научных исследований достаточно, чтобы сделать вывод, что излишне ограничительный режим питания вряд ли поможет оздоровиться. Более того, определенным группам людей выбор такого рациона может серьезно навредить. Карнивор-диета противопоказана в следующих случаях:

при врожденных дефектах некоторых ферментов (дефицит карнитин-пальмитоилтрансферазы 1-го и 2-го типов, дефицит карнитин-транслоказы, нарушение бета-окисления жирных кислот и др.);
при любых острых состояниях (инфекционные заболевания, обострение хронических болезней и т. д.);
при дисфункции печени и желчного пузыря;
при сбое в работе мочевыделительной системы;
людям, страдающим нарушениями работы щитовидной железы;
детям;
беременным или лактирующим женщинам;
при синдроме усталых надпочечников;
при признаках расстройства питания.

Следует помнить, что любая диета ограничивает количество питательных веществ, поступающих в организм, а это тоже может стать источником проблем. Полноценный рацион, богатый разнообразными продуктами, — единственный верный выбор на пути к оздоровлению.

Думаете, что составление рациона без помощи специалиста невозможно? Бесплатный мастер-класс «Полноценный рацион и протокольная кулинария от А до Я» расскажет, как разобраться в этом вопросе.

Список литературы: