В статье рассматриваются полезные свойства лимона, влияние органических кислот, входящих в его состав, на организм человека. Предлагаем идеи использования в рационе этого яркого представителя цитрусовых.
Содержание:
- Лимон. Химический состав.
- Лимон и кислотно-щелочной баланс организма.
- Польза употребления лимонов.
- Применение лимона.
Лимон. Химический состав
Лимоны — яркие представители цитрусовых. Вкус их мякоти — сочный и ароматный — знаком как взрослым, так и детям. Однако, покупая лимоны, немногие задумываются о его биологической ценности и пользе для организма.
Один большой лимон без кожуры содержит:
- 24 калории;
- 8 г углеводов;
- 0,9 г белка;
- 0,3 г жира;
- 2,4 г пищевых волокон;
- 44,5 мг витамина С (74% суточной нормы);
- 116 мг калия (3% суточной нормы);
- 0,5 мг железа (3% суточной нормы);
- 0,1 мг витамина B6 (3% суточной нормы);
- тиамин, фолиевую и пантотеновую кислоты, кальций, магний и медь (в небольшом количестве).
Список полезных веществ в составе лимонов впечатляет! Далее разберемся, какое влияние они оказывают на работу органов и систем организма.
Получите базовые знания и практики из закрытого курса «Интегративная нутрициология», познакомьтесь с экспертами и форматом обучения, почувствуйте, подходит ли он для вас, и погрузитесь в атмосферу МИИН.
Лимон и кислотно-щелочной баланс организма
Хотя лимон и обладает выраженным кислым вкусом, в организме он оказывает противоположное, ощелачивающее действие. Процесс превращения лимонной кислоты в клетках носит название «цикл Кребса» в честь его первооткрывателя — немецкого биохимика Ханса Кребса. Суть процесса в следующем:
- под действием кислотной среды желудка начинается переработка и расщепление продукта на микроэлементы;
- появляется осадок органических солей (лития, калия, меди), которые в ходе биохимических превращений распадаются на угольную кислоту и щелочь;
- угольная кислота выводится, а щелочь остается, что и смещает кислотно-щелочной баланс в пользу последнего.
- миндальное молоко — 250 мл;
- цукини — 1 средний;
- клубника — 150 г;
- голубика — 100 г;
- лимонный сок — 3 ст. л.;
- семена конопли — 2 ст. л.;
- сироп топинамбура (по вкусу).
- Цукини заранее разрезать и заморозить.
- Смешать все ингредиенты в блендере.
- лосось слабосоленый — 200 г;
- смесь бурого и дикого риса — 100 г (предварительно замочить на несколько часов);
- рукола — горсть;
- базилик;
- авокадо — 1 шт.;
- лук красный — 1 шт.;
- помидоры черри — 150 г;
- грейпфрут — 1/2 шт.;
- кунжут — 1 ст. л. (замоченный);
- масло оливковое — 3–4 ст. л.;
- горчица дижонская — 2 ст. л.;
- мед — 2 ст. л.;
- лимон — 1 шт.
- Рис (предварительно замоченный) отварить в воде до готовности.
- Лосося и овощи нарезать, грейпфрут очистить, разделить на дольки.
- Листья базилика мелко нарезать, смешать с лимонным соком, оливковым маслом, медом и горчицей.
- Выложить в тарелку рис, лосося, грейпфрут и овощи, полить заправкой и посыпать кунжутом.
- цукини — 2 шт.;
- болгарский перец — 1 средний;
- тыква — 120 г;
- шпинат — 50 г;
- рукола — 50 г;
- тыквенные семечки — 2 ст. л.;
- масло авокадо (для запекания);
- сок лимона (для заправки).
- Овощи нарезать, полить маслом авокадо и запекать при 180 ºС около 20 минут.
- Готовые овощи смешать с листьями салата, заправить соком лимона.
- Украсить блюдо тыквенными семечками.
- Сочетание лимона, соды и уксуса справится почти с любой грязью.
- Лимон — эффективный натуральный домашний отбеливатель и пятновыводитель.
- В косметических целях используется для смягчения и отбеливания кожи, укрепления ногтей, придания блеска волосам.
- Сухая цедра лимона — прекрасный субстрат для растопки камина или костра: бонус к приятному запаху, который вы получите, — свойство отпугивать насекомых.
- Лимонные чипсы. Попробуйте высушить тонкие ломтики лимонов и использовать их для декора.
- Д. Чопра, «Аюрведа. Древняя мудрость и современная наука для совершенного здоровья».
- https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/16373990/
- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5408160/
- https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/11412050/
- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4003767/
- https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/22126498/
- https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/17382731/
- https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/2507689/
- https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/10799377/
- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2685276/
- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC7020168/
Как лимон влияет на состояние микробиома кишечника? Научитесь управлять своим здоровьем с помощью знаний о работе самого большого сообщества микроорганизмов в вашем теле.
Источник изображения pexels.com/
Польза употребления лимонов
«Цикл Кребса» протекает согласно механизму отрицательной обратной связи: избыток субстратов активирует цикл, а получение большого количества конечных продуктов реакции его замедляет. Следовательно, извлечь наибольшую пользу из цитруса можно только при его дозированном употреблении.
Эффекты регулярного добавления в рацион лимонов:
1. Крепкий иммунитет. Согласно данным обзора, опубликованного в Annals of Nutrition & Metabolism, адекватный уровень витамина С уменьшает продолжительность и тяжесть заболевания инфекциями дыхательных путей.
2. Здоровые клетки. Лимоны богаты антиоксидантами, которые защищают клетки от повреждения.
3. Сильное сердце. В исследовании, проведенном Гарвардской школой общественного здравоохранения в Бостоне, изучалось питание 126 399 взрослых в течение 8–14 лет. Было обнаружено, что каждая порция фруктов и овощей на 4% снижает риск развития ишемической болезни сердца, притом наибольшее влияние оказали продукты с высоким содержанием витамина С. Другое исследование, опубликованное в «Журнале питания и обмена веществ» в 2014 году, показывает, что употребление лимонов связано со снижением артериального давления.
4. Здоровые почки. Лимонная кислота увеличивает объем мочи и помогает предотвратить образование камней в почках.
5. Превенция железодефицита. Исследования показывают, что прием 100 мг витамина С во время еды увеличивает усвоение железа на 67%.
На вебинаре «Анемия в практике нутрициолога» узнаете, как правильно работать с железодефицитной анемией и достигать эффективных результатов в работе с клиентами, применяя клиническое мышление. Регистрируйтесь прямо сейчас и в подарок получите гайд по железодефициту.
6. Чистая и сияющая кожа. Антиоксиданты предотвращают образование свободных радикалов, замедляя процесс старения и сохраняя здоровье кожи.
Получите план восстановления красоты и здоровья кожи, чтобы выглядеть идеально даже без макияжа, на открытом онлайн-уроке «Пять шагов к идеальной коже». Сразу после регистрации вы получите подарок — гайд «Топ продуктов для безупречной кожи».
7. Поддержание здорового веса. Замена газировки или сока стаканом холодной воды с лимоном в сочетании с полноценным питанием способствует снижению массы тела.
Сравнительная характеристика калорийности напитков (для примера)
| 1 чашка апельсинового сока | 112 ккал |
| Лимонная вода | 6 ккал |
Благодаря четырехдневному мастер-классу «Нутрициология с нуля: база» вы сможете сбалансировать свой рацион без жестких ограничений.
8. Уменьшение степени хронического воспаления. Лимон содержит мощные флавоноиды, снижающие уровень системного воспаления.
Источник изображения pexels.com/
Применение лимона
Рецепты полезных блюд с лимоном.
Источник изображения pexels.com/
Смузи «Лесные ягоды» на завтрак
Ингредиенты:
Способ приготовления:
Боул с лососем и рисом на обед
Ингредиенты:
Способ приготовления:
Источник изображения pexels.com/
Овощной салат на ужин
Ингредиенты:
Способ приготовления:
Бесплатный мастер-класс для тех, кто ищет доступные варианты правильного питания: «Полноценный рацион и протокольная кулинария от А до Я». Полученные за 2 часа знания дадут возможность накормить всю семью полноценно, качественно, полезно, быстро и легко, даже если домочадцы категорически отказываются от здорового питания.
Варианты применения лимонов:
Список литературы:
Читайте также
