Блогеры, жующие еду на камеру, зарабатывают больше врачей, а их видео набирают сотни миллионов просмотров. Мода на поедание еды перед камерой пришла из Кореи, захватила англоязычный YouTube и к середине 2020-х прочно осела в русскоязычном сегменте.
В статье разберемся, что стоит за этим форматом, почему он так притягивает подростковую аудиторию и где граница между безобидным развлечением и реальным риском для здоровья.
Что такое мукбанг и кукбанг: происхождение форматов
История появления мукбанга: от корейских стримов до мирового тренда
Мукбанг — слово, образованное от корейских слов meokda (есть) и bangsong (трансляция). Формат появился в Южной Корее около 2010 года на платформе AfreecaTV: блогеры ели перед камерой и разговаривали со зрителями в прямом эфире. Причина популярности такого формата понятна: в корейских городах сильна культура совместных трапез, а молодые одинокие горожане искали компанию хотя бы в экране.
К 2015–2016 годам формат вышел на YouTube и начал распространяться по всему миру. Сегодня поиск по слову мукбанг («mukbang») выдает сотни миллионов просмотров. Корейский жанр превратился в глобальный феномен с многомиллионной аудиторией, среди которой значительную долю составляют подростки.
Кукбанг — эстетика приготовления пищи в цифровом пространстве
Кукбанг (от английского cook — готовить и bang — взрыв). Исследование 2024 года определяет кукбанг как ролики, в которых автор демонстрирует процесс приготовления блюд. В отличие от классических кулинарных шоу, акцент здесь делается на звуке и визуале: шипение масла, нарезка овощей, пар над кастрюлей. Часть роликов выходит вообще без слов. Эстетика кукбанга строится на идее медитативного процесса. Зрители описывают его как расслабляющий, создающий ощущение уюта.
В чем разница между потреблением и созиданием еды на экране
Главное различие мукбанга от кукбанга в позиции зрителя. В мукбанге показывают употребление больших порций еды, реакцию на вкус. В кукбанге акцент делается на процессе создания блюда.
Оба формата влияют на пищевые привычки подростков, но по-разному: один через подражание, другой через вдохновение и познавательный интерес.
Почему подростки становятся фанатами роликов про еду
Разобраться в том, почему подростки смотрят видео с едой, через одну причину невозможно. Здесь работает сразу несколько механизмов: нейрофизиологический, социальный и эмоциональный, каждый из которых усиливает следующий.
Психологический эффект АСМР: звуки, которые расслабляют
ACMP (Autonomous Sensory Meridian Response или автономный сенсорный меридиональный ответ) еда с точки зрения психологии — это ощущение расслабления и легкого покалывания, которое у многих людей вызывают тихие, отчетливые звуки. Хруст, чавканье, бульканье воды в кастрюле — это типичные триггеры мукбанг-роликов.
Исследование 2022 года показывает, что АСМР снижает уровень стресса и помогает засыпать. Для подростков с высокой интеллектуальной нагрузкой такой материал становится одним из способов перезагрузиться. Однако за этим стоит риск: время просмотра растет, а зависимость от фуд-контента формируется незаметно.
Иллюзия совместной трапезы и борьба с одиночеством
Человек — социальное существо, и еда исторически связана с общением. Один из ключевых мотивов просмотра видео с едой заключается в желании не есть в одиночестве. Поэтому одна из главных причин популярности такого формата видео-роликов — восполнить дефицит живого общения у людей, живущих в одиночестве. Для подростков это особенно актуально, потому что подростковый возраст — это период острой потребности в принятии со стороны окружения.
Визуальный аппетит и дофаминовая ловушка
Как видео о еде влияют на аппетит — вопрос из области нейрофизиологии: вид пищи запускает выброс дофамина еще до первого укуса, этот механизм называют «визуальным аппетитом». Яркая картинка, крупные планы и аппетитные звуки усиливают реакцию. Подростки, которые регулярно смотрят такие ролики, начинают испытывать тягу к еде даже когда они не голодны.
Дофаминовая петля работает в оба направления:
- ролик стимулирует аппетит;
- человек ест;
- появляется удовольствие;
- возникает желание снова смотреть видео.
Влияние мукбанга на пищевые привычки подростков
Почему искажается представление о нормальной порции еды
Переедание на камеру — отличительная черта жанра, блогеры нередко съедают за один ролик количество пищи, многократно превышающее суточную норму калорий. Для подростков, у которых представления о норме еще только формируются, это постепенно сдвигает внутренние ориентиры.
Исследование 2024 года показало, последствия просмотра мукбангов в этом контексте — медленное, почти незаметное смещение восприятия того, какое количество еды считать привычным.
Риски развития компульсивного переедания и других РПП
Расстройство пищевого поведения у подростков — проблема, к которой приводят разные причины, и видеоконтент входит в число предрасполагающих факторов. Компульсивное переедание и видеоконтент связаны через механизм эмоционального триггера: человек включает ролик не из голода, а чтобы справиться с тревогой, скукой или ощущением одиночества.
Регулярный просмотр видео с едой усиливает эпизоды бесконтрольного поглощения пищи у подростков с уже имеющейся эмоциональной нестабильностью. Влияние мукбанга на психику в таких случаях не прямое, но системное.
Читайте в блоге МИИН: Компульсивное переедание: когда стоит обратиться к специалисту
Популяризация фастфуда через экран
Дети и подростки едят то, что показывают блогеры. А показывают они чаще всего фастфуд, чипсы, лапшу быстрого приготовления и сладкую газировку. Поэтому эти продукты оказываются в топе детских предпочтений.
У подростка, который месяцами наблюдает, что «крутые» блогеры едят бургеры и картофель фри, неизбежно формируется устойчивая ассоциация между этой едой и удовольствием. Вред мукбанга для здоровья в этом случае косвенный, но долгосрочный.
Кукбанг: позитивное влияние и вдохновение
Как видео о готовке стимулируют интерес к домашней кулинарии
Кукбанг как мотивация к готовке работает иначе: зритель видит процесс, результат и получает алгоритм действий. Подростки, которые регулярно смотрят кулинарные видео, чаще начинают готовить дома.
Возможность самостоятельно воспроизвести увиденное — ключевой элемент кукбанга. Такой формат видео переводит пассивный просмотр в активные действия.
Обучение новым техникам и знакомство с мировыми кухнями
В качественных кулинарных видео блогеры рассказывают о технике нарезки овощей и фруктов, методах их тепловой обработки, сочетаниях продуктов. Подросток, посмотревший серию роликов об азиатской кухне, может самостоятельно начать готовить мисо-суп или вок, что расширяет его кулинарные навыки.
Анализ влияния видеоконтента на поведение
| Критерий | Мукбанг | Кукбанг |
| Объем еды | Многократно превышает суточную норму | Стандартный |
| Цель контента | Развлечение, зрелищность | Обучение, вдохновение, эстетика процесса |
| Влияние на аппетит | Провоцирует аппетит, может запускать переедание | Умеренная стимуляция, ориентирована на действие |
| Воспитательная ценность | Низкая: популяризирует экстремальное потребление | Высокая: развивает кулинарные навыки |
| Типичный контент | Фастфуд, снеки, гигантские порции | Домашние блюда, этнические рецепты, сезонные продукты |
| Риск для РПП | Высокий при регулярном просмотре | Низкий; может снижать тревожность вокруг незнакомой еды |
Как защитить подростка от негативного влияния блогеров
Признаки того, что видеоконтент вредит пищевому поведению
На что стоит обратить внимание родителям:
- регулярное желание есть во время просмотра видео вне зависимости от голода;
- растущий интерес к фастфуду;
- отказ от домашней еды;
- раздражение или тревога без доступа к фуд-контенту;
- привычка есть в одиночестве перед экраном.
Читайте в блоге МИИН: Что такое расстройство пищевого поведения и как с ним бороться
Формирование критического мышления при просмотре стримов
Осознанное потребление контента о еде — навык, который поддается развитию. Чтобы это сформировать, можно сделать несколько простых шагов:
- Обсуждайте с подростком, что именно он смотрит и зачем.
- Объясняйте, что объемы еды у блогеров часто постановочные.
- Говорите про рекламу: большинство мукбанг-блогеров получают оплату от брендов фастфуда.
- Предлагайте альтернативы: кулинарные шоу, где объясняют состав блюда и свойства ингредиентов.
Исследование ВОЗ показывает, доля подростков с признаками зависимости от социальных сетей, видео выросла с 7% в 2018 году до 11% в 2022-м.
Почему важны семейные ужины без гаджетов
Совместные обеды и ужины снижают потребность подростков тянуться за телефоном, чтобы поесть под видео. Если в семье принято ужинать вместе, у подростков реже бывают проблемы с пищевым поведением и реже возникает привычка есть перед экраном.
Часто задаваемые вопросы
Вызывает ли мукбанг реальную зависимость?
Клинической зависимости мукбанг не вызывает. Но привыкание к дофаминовому стимулу действительно происходит: человек начинает регулярно включать ролики, чтобы справиться с тревогой или одиночеством. У подростков со склонностью к тревожным расстройствам или РПП этот паттерн может закрепляться быстрее.
Может ли кукбанг помочь ребенку-малоежке начать есть?
Да, но при определенных условиях. Когда ребенок видит на видео, как готовят незнакомое блюдо, он перестает его бояться. Процесс становится понятным, а еда привычной и менее пугающей. Это работает особенно хорошо, если родитель смотрит ролик вместе с ребенком и потом предлагает приготовить блюдо самостоятельно.
Какие каналы о еде считаются безопасными для детей?
Ориентироваться стоит на каналы, где:
- показывают процесс готовки, а не объем поедания;
- нет экстремальных порций и соревновательного элемента;
- блогер объясняет состав блюда и технику приготовления;
- отсутствует реклама алкоголя, энергетиков, фастфуда.
Заключение
Культура мукбанга и кукбанга прочно вошла в жизнь подростков. Полный запрет видео о еде не решит проблему, а только он создаст конфликт там, где необходимо просто поговорить. Эффективнее помочь подростку понять, что он смотрит и как это на него влияет.
Если вы хотите глубже понять, как употребление еды во время просмотра видео влияет на пищевые привычки детей и подростков, научиться грамотно работать с детским здоровьем — приглашаем на курс МИИН «Детский нутрициолог». В нем — научно обоснованные знания и практические навыки для работы с детским здоровьем.
Научные исследования
- Просмотр «Мукбанга» и «Кукбанга» и пищевое поведение корейских подростков — 2024
- Связь между просмотром мукбанга и кукбанга, восприятием собственного тела и индексом массы тела у подростков — 2024
- Доклад ВОЗ: Электронные устройства и психическое здоровье подростков — 2024
- Влияние видео с автономной сенсорной меридиональной реакцией (АСМР) на возбуждение и настроение у взрослых с депрессией и бессонницей и без них — 2022