Продукты с наибольшим содержанием белка

Содержание

Структура, функция белка и нормы его потребления.
Продукты с высоким содержанием белка.

Структура, функция белка и нормы его потребления

Ежедневное поступление достаточного количества белка имеет важное значение для поддержания здоровья. Именно протеины, будучи строительными кирпичиками клеток, поддерживают их форму, способствуют росту, размножению и движению, обеспечивают протекание биохимических реакций, образование защитных антител и продукцию ряда гормонов.

Все белки состоят из структурных единиц — аминокислот. Девять из них для взрослого человека незаменимы: организм не способен образовывать их самостоятельно — они должны поступать исключительно извне, с продуктами питания и добавками.

От статуса белка зависит здоровье кожи, волос и ногтей. Как управлять красотой с помощью инструментов нутрициологии? Узнайте на 3-х дневном интенсиве «Биохимия красоты» МИИН!

В каких продуктах содержится белок

1. Яйца — хороший источник белка, который к тому же легко усваивается. Кроме того, они богаты витаминами В12 и А, минералами, полезными жирами и содержат целый спектр антиоксидантов.

Название продукта	Содержание белка на 100 г продукта
Куриное яйцо	12,56 г
Перепелиное яйцо	13,05 г

2. Чечевица — один из самых богатых источников растительного белка, обеспечивает организм человека незаменимыми и заменимыми аминокислотами. Преобладающие белки в чечевице — глобулины (47% от общего количества белков семян) и альбумины.

Это хороший источник железа и пребиотических углеводов (12,3–14,1 г / 100 г сухой чечевицы), которые помогают поддерживать микробное равновесие и разнообразие в кишечнике.

Название продукта	Содержание белка на 100 г продукта
Чечевица зелёная	24,6 г
Чечевица красная	23,91 г

3. Рыба — отличный источник белка, омега-3 жирных кислот, а также витамина D и селена. Включение рыбы в рацион ассоциируется со снижением артериального давления, уровня «плохого» (атерогенного) холестерина и воспаления; с улучшением показателей белкового обмена и когнитивных функций у детей; с предотвращением преждевременной деградации (разрушения) коллагена — основного белка соединительной ткани.

Название продукта	Содержание белка на 100 г продукта
Анчоусы	28,9 г
Форель	26,6 г
Тилапия	26,2 г
Кета	25,8 г
Сёмга	25,4 г
Минтай	24,9 г
Кефаль	24,8 г
Сардина	24,6 г
Сельдь	24,6 г
Судак	24,5 г

4. Морепродукты — ещё один высокобелковый продукт, который содержит широкий спектр незаменимых аминокислот.

Кроме того, их достаточное потребление во время беременности, как показывают исследования, обеспечивает хорошее развитие нейронов плода, а у детей улучшает когнитивное и зрительное развитие благодаря высокому содержанию омега-3 полиненасыщенных жирных кислот, способствующих делению нервных клеток и образованию новых нервных связей.

Название продукта	Содержание белка на 100 г продукта
Осьминог	29,8 г
Креветки	23,98 г
Мидии	23,8 г
Кальмары	17,94 г

5. Субпродукты — ценнейший источник незаменимых и заменимых аминокислот, железа (с высокой биодоступностью), витамина В12, жирорастворимых витаминов, магния и других макро- и микронутриентов.

Название продукта	Содержание белка на 100 г продукта
Говяжья печень	29,1 г
Печень индейки	27 г
Свиная печень	26 г
Куриная печень	25,8 г
Говяжий язык	19,3 г
Утиная печень	18,7 г

6. Киноа, или «золотое зерно», как называли эту крупу жители Южной Америки, содержит разнообразные витамины, значительное количество минералов, ненасыщенных жирных кислот, пищевых волокон, белков и обеспечивает баланс незаменимых аминокислот.

Содержащиеся в киноа биологически активные соединения — фенольные кислоты, флавоноиды, терпеноиды — обладают антидиабетической, противораковой, противомикробной, противовоспалительной, иммунорегуляторной активностью.

Название продукта	Содержание белка на 100 г продукта
Киноа	14,12 г

7. Нут — ещё один прекрасный источник растительного белка. В этом продукте содержится значительное количество всех незаменимых аминокислот, кроме серосодержащей группы. Нут также служит источником важных витаминов, таких как тиамин (В1), рибофлавин (В2), ниацин (В3), фолиевая кислота (В9), и содержит предшественник витамина А — β-каротин.

Название продукта	Содержание белка на 100 г продукта
Нут	20,47 г

8. Курица — любимый продукт всех спортсменов и бодибилдеров, и неспроста! Это отличный источник белка, в котором меньше насыщенных жиров, чем в некоторых видах красного мяса (именно по этой причине его частое употребление ассоциировано с повышенным риском сердечно-сосудистой патологии).

Название продукта	Содержание белка на 100 г продукта
Курица	21,39 г

9. Конопляное семя имеет приятный ореховый вкус и служит ценным источником незаменимых аминокислот, жирных кислот, минералов, витаминов, антиоксидантов и пищевых волокон.

Название продукта	Содержание белка на 100 г продукта
Конопляное семя	31,56 г

10. Тыквенные семечки — чрезвычайно питательный продукт. Они не только богаты белком и пищевыми волокнами, но и служат отличным источником минералов (железа, фосфора, магния, цинка), антиоксидантов (селена и витамина Е), витаминов (особенно В2 и В9) и издавна используются в нетрадиционной медицине для профилактики сердечно-сосудистой патологии и лечения заболеваний мочеполовой системы.

Название продукта	Содержание белка на 100 г продукта
Семена тыквы	30,23 г

Полноценный рацион включает в себя комбинацию растительных и животных белков, их правильное соотношение, распределение между приёмами пищи и сочетание с другими нутриентами.

Список используемых источников: